Filtre à graisse pour capot lavable

Un filtre à graisse pour hotte est souvent traité comme un seul produit général, mais en utilisation réelle, il fonctionne généralement dans deux positions différentes, et ces positions ne doivent pas être mélangées.

Le premier se trouve à l’intérieur de la hotte de cuisine, où le filtre est directement exposé aux fumées de cuisson chaudes, aux vapeurs de graisse et aux gouttelettes d’huile visibles immédiatement après leur ascension de l’équipement de cuisson.

La seconde concerne les systèmes de purification des fumées, où le filtre fonctionne davantage comme un étage d'interception de graisse avant-avant que l'air n'entre dans un conduit plus long ou une section de purification plus profonde.

Ces deux postes sont liés, mais ils ne sont pas exactement les mêmes en termes de demande de service.
Au niveau de la hotte, le filtre est plus étroitement lié au nettoyage fréquent, à la manipulation amovible et au captage direct des graisses.
Dans le traitement des fumées, le filtre est plus étroitement lié à la réduction de la charge de graisse, à la protection des conduits et au maintien plus longtemps de la propreté des sections de traitement en aval.

C'est pourquoi le produit ne doit pas être décrit de manière trop générale. Sa valeur dépend de l'endroit où elle est installée et du comportement attendu de la structure au quotidien.

Ce produit n'est pas construit autour de supports souples jetables. Il est construit autour d’une structure métallique lavable, et cela change à la fois sa durabilité et sa logique d’entretien.

Selon le catalogue, le cadre est conçu comme un cadre de panneau amovible en acier inoxydable, tandis que la structure de filtrage interne utilise du fil de bobinage métallique et du papier d'aluminium. La direction des matériaux disponibles comprend l'acier inoxydable 201 et 304.

Cette combinaison est importante dans la pratique.

Un cadre amovible en acier inoxydable confère au filtre une structure extérieure plus solide, ce qui est important lorsque l'unité doit être retirée à plusieurs reprises pour le nettoyage. Comparé à une construction jetable plus légère, le cadre est mieux adapté aux lavages répétés, à la réinstallation et à l’entretien de routine de la cuisine.

Le fil d'enroulement métallique interne est utilisé car l'air chargé de graisse-ne se comporte pas comme de la poussière sèche. Les contaminants huileux ont besoin d’une structure capable de tolérer une accumulation collante, de conserver sa forme sous la chaleur et de continuer à fonctionner après le lavage. Une couche de fil enroulé-fournit une surface plus adaptée à la graisse que les supports en fibres souples ordinaires.

La section en feuille d'aluminium aide à soutenir la structure interne et contribue à la stabilité thermique et mécanique du filtre. En utilisation réelle, cela rend le filtre plus adapté au flux d'air chargé de graisse chaude-que de simples tampons jetables de faible qualité-.

Le catalogue répertorie les références 201 et 304 comme directions de matériaux disponibles, et cela doit être compris comme un choix de matériaux pratique plutôt que comme une simple ligne de spécifications.

Acier inoxydable 201

201 peut être une option réalisable lorsque le contrôle des coûts est important et que l’environnement d’installation est relativement modéré. Il peut convenir aux applications où la fréquence de nettoyage est contrôlée et où la demande de corrosion n’est pas particulièrement élevée.

Acier inoxydable 304

Le 304 est généralement le meilleur choix lorsque le système est exposé à des conditions de cuisine plus exigeantes, telles que :

• lavage plus fréquent

• une humidité plus élevée

•une plus forte accumulation de graisse

• un besoin accru de résistance à la corrosion à long terme-

Pour de nombreux projets de hottes de cuisine et d'échappement, le 304 constitue une base matérielle plus stable à long terme-, en particulier lorsque le filtre est retiré et nettoyé à plusieurs reprises.

La décision matérielle n’est donc pas seulement une question de prix. Il s’agit de la manière dont le produit sera réellement utilisé.

L'un des détails les plus utiles de ce produit est qu'il est conçu comme unstructure amovible pour un nettoyage facile et une longue durée de vie, ce qui est explicitement indiqué dans le catalogue.

Ceci est important, car les produits de filtration des graisses ne sont pas jugés uniquement en fonction de leurs performances au premier jour. Ils sont jugés sur la façon dont ils se comportent après une exposition répétée à l’huile, à la chaleur et au nettoyage.

En maintenance pratique, une structure filtrante amovible offre plusieurs avantages :

•le filtre peut être retiré sans endommager le cadre

•la graisse accumulée peut être nettoyée plus en profondeur

•l'unité peut être réinstallée plus facilement après le lavage

• l'utilisation à long terme- devient plus réaliste qu'avec des supports de graisse jetables

Ceci est particulièrement pertinent dans les cuisines commerciales où les filtres peuvent nécessiter un nettoyage programmé dans le cadre des opérations de routine.

Lorsque ce produit est installé dans unhotte de cuisine, cela fonctionne là où commence le problème de la graisse.

À ce stade, l’air est encore chaud, gras et fortement chargé de contaminants de cuisson visibles. Le filtre est censé capturer une grande partie du matériau contenant de l'huile avant qu'il ne pénètre dans la chambre supérieure du capot, le conduit ou le chemin du ventilateur.

C’est là que les détails matériels deviennent importants :

• Le cadre en acier inoxydable aide l'unité à tolérer des retraits répétés.

• Le fil d'enroulement métallique est plus adapté au contact avec de la graisse collante.

• La structure en feuille d'aluminium aide à maintenir le corps du filtre sous la chaleur de travail

• la construction lavable prend en charge les cycles de nettoyage réguliers de la cuisine

Dans cette position, le filtre n’essaie pas d’accomplir seul l’ensemble du processus de purification. Son rôle est d'agir comme un système fiable et nettoyable.couche d'interception de graisse de premier-contactà l'intérieur du capot.

Cela le rend particulièrement adapté au-dessus des friteuses, des cuisinières, des stations wok, des grils et autres lignes de cuisson qui génèrent de la fumée d'huile visible et des vapeurs de graisse chaude.

Lorsque le même produit est utilisé dansépuration des fumées, son rôle change légèrement.

Ici, la principale préoccupation n'est plus seulement ce qui se passe directement au-dessus de la source de cuisson. Le problème est de savoir ce qui est autorisé à voyager plus loin dans la ligne d'échappement.

Dans cette position, le filtre aide à réduire la charge de graisse plus lourde qui autrement pénétrerait plus profondément dans :

•le conduit de cheminée

• équipement de traitement des graisses en aval

•étapes de purification électrostatique

• les surfaces des conduits qui sont plus difficiles à nettoyer plus tard

C'est pourquoi le produit convient également pour l'épuration des fumées, comme indiqué dans le catalogue.

À ce stade, le filtre doit être compris comme un composant de prétraitement-des graisses. Cela permet de réduire la charge sur le reste du système, en particulier dans les installations où l'accumulation de graisse collante entraînerait autrement une contamination plus rapide, un nettoyage plus difficile ou des performances en aval moins stables.

Ainsi, même si le produit est structurellement identique, son rôle système dans l'épuration des fumées concerne davantage le contrôle de la charge et la protection de l'étape suivante que la capture directe au niveau de la hotte.

Ce produit est destiné aux environnements où l'air contient :

vapeur de graisse

fumée d'huile visible

résidus de cuisson solides

contaminants atmosphériques collants difficiles à gérer avec des supports souples jetables

Le catalogue met en avant la résistance aux températures élevées, les performances ignifuges et la filtration à haute -efficacité des graisses et des particules solides, qui soutiennent exactement ce type de logique d'utilisation.

Cela signifie que le filtre n’est pas destiné à être présenté comme un filtre à air terminal fin.
Il est beaucoup plus précisément décrit comme un filtre à graisse métallique lavable pour l'air chaud et chargé de graisse de la cuisine.

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